Κάθε χρόνο, τέλη Οκτώβρη, το χωριό μας, η όμορφη Βέσσα της Χίου, ντύνεται γιορτινά για να τιμήσει τον Άγιο Δημήτριο, τον προστάτη και οδηγό του. Η γιορτή αυτή, που σημαίνει πολλά για εμάς τους Βεσσιανούς, είναι μία παράδοση που μας ενώνει, μας συγκινεί και μας γεμίζει αναμνήσεις.Την παραμονή της γιορτής, ο εσπερινός που γίνεται στην εκκλησία του Αγίου Δημητρίου είναι η πρώτη αφορμή για να μαζευτούμε όλοι μαζί.
Με την ολοκλήρωση της λειτουργίας, προσφέρεται ζεστό φαγητό σε όλους τους παρευρισκόμενους, κάνοντας την ατμόσφαιρα πιο ζεστή και φιλική. Οι ευχές και οι ευχαριστίες ανταλλάσσονται σε κάθε γωνιά, με τον ήχο των καμπάνων να γεμίζει το χωριό.Ανήμερα της γιορτής, οι καμπάνες χτυπούν χαρμόσυνα, καλώντας μας και πάλι στην εκκλησία. Ο παπάς της ενορίας μαζί με καλεσμένους ιερείς τελούν τη λειτουργία, δημιουργώντας μία κατανυκτική ατμόσφαιρα που συγκινεί κάθε πιστό.
Μετά τη θεία λειτουργία, στην παλιά πλατεία προσφέρεται αχνιστός καφές και τα γλυκά, μια κίνηση που γίνεται χρόνια τώρα, φέρνοντας κοντά μικρούς και μεγάλους.Το αποκορύφωμα της γιορτής είναι, όπως πάντα, το παραδοσιακό φαγητό που μαγειρεύεται με περισσή αγάπη, ανά τα χρόνια πολλοί άνθρωποι έχουν αναλάβει το μαγείρεμα του φαγητού, τα τελευταία τουλάχιστον 20 χρόνια ο κύριος Νικόλας με την βοήθεια πολλών ακόμη Βεσσιανών είναι αυτός που κρατά ζωντανή τη γαστρονομική αυτή παράδοση.
Η συνταγή του, μοναδική και αναλλοίωτη στον χρόνο, χαρίζει πάντα γεύσεις που δεν ξεχνιούνται, και αφήνει ικανοποιημένους τους ντόπιους και τους επισκέπτες.Η γιορτή του Αγίου Δημητρίου στη Βέσσα δεν είναι απλώς μια θρησκευτική εκδήλωση. Είναι μια ευκαιρία για όλους μας να ξαναβρούμε την αίσθηση της κοινότητας, να ανταλλάξουμε ιστορίες και να κρατήσουμε ζωντανή την παράδοση που μας ενώνει. Για όλους εμάς, είναι μια από τις πιο γλυκές και νοσταλγικές στιγμές του χρόνου για αυτό άλλωστε και αυτές τις μέρες του Αγίου Δημητρίου πολλοί άνθρωποι με καταγωγή από την Βέσσα αφήνουν τις πόλεις τους και επισκέπτονται ξανά το χωριό.